以美食之名,旅游目的地還可以更有競爭力!

以美食之名,旅游目的地還可以更有競爭力!

日期: 2022-09-30
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食住行游購娛”,在旅行的六大要素中,“食”當仁不讓排在第一位。

民以食為天。中華美食博大精深。每個地方都有她的特色,不同的地理環境、文化特色造就了不一樣的風味美食。

隨著人民生活水平和消費需求的不斷提升,對于飲食的需求也不再局限于飽腹,而是追求更高層次的味蕾享受和精神文化享受。美食之旅,既是一場大快朵頤的味覺盛宴,又是一次酣暢淋漓的文化大餐。

美食是游客體驗感知目的地文化的重要途徑。美食代表的是目的地城市的最真實的煙火氣息,透露著城市的獨特魅力。旅游與美食的結合,不僅可以讓游客在欣賞美景的同時滿足口腹之欲,又可讓游客通過品嘗地方的風味食物更好地了解目的地文化,拉近游客與目的地的情感。

以美食之名,旅游目的地還可以更有競爭力!

在某種程度上,美食已成為影響旅游行為決策的關鍵因素。據相關的調查數據顯示,近四成消費者會因為美食而開始一段旅行。為了一頓美食,便赴一座城的事,并不少見。比如為了吃火鍋去重慶,為了喝早茶去廣州,美食之旅,帶著說走就走的豪氣與爽快,更具風格。

美食對于城市旅游如此重要,那么我們要如何利用美食打造城市獨特的旅游品牌呢?

一是賦予美食文化靈魂。美食文化與旅游的融合從來就是密不可分,文化底蘊才是美食旅游發展中最持久和最核心的競爭優勢。美食旅游本來就具有較強的文化屬性,國內菜系發展往往有著深厚的歷史淵源,本地的風俗特色、生產特色、生活方式賦予美食文化內涵,將美食、文化遺產、生活方式整合起來,旅游就不僅僅是品嘗美食,更是一種完整的生活體驗和精神享受。旅游就不僅僅是品嘗美食,更是一種完整的生活體驗和精神享受。

發展美食旅游,需要深挖美食背后的文化,將美食與文化深度融合,以飲食文化為主軸,把器皿、食材、口味、環境到美食背后的歷史和故事緊密結合,使美食旅游更加多元,有效地吸引游客的文化探索動機,最大限度發揮美食對游客的吸引力,提高旅游活動的參與性體驗度,增加消費深度。

以美食之名,旅游目的地還可以更有競爭力!

二是以品牌打造旅游吸引力。美食的品牌化不僅是提升美食知名度、美譽度的重要方式,也是提升其服務質量和產品標準化程度的重要路徑,有助于最大化美食的吸引力。以美食為媒介,將旅游目的地景點、歷史文化和鄉土食材結合起來,注重游客體驗,增強游客在目的地的儀式感、文化感、互動感,創造情境化旅游,實現美食旅游目的地差異化,以美食品牌效應催生人氣集聚效應,共同推動具有地方特色的美食旅游品牌的建設。

三是關注美食與多元素的融合。美食與當地的文化、民俗、自然風光等結合,可以豐富游客的旅游體驗,增強旅游目的地的吸引力。美食旅游發展還處于初級階段,它的發展需要其他形式的旅游來帶動。比如可以依靠已經相對成熟的觀光旅游、會展旅游、民俗旅游以及濱海旅游等旅游形式,逐步展現自身特色,成為其它旅游必不可少的伙伴。 這種與其他旅游資源相結合的發展方式,能夠在完善常規旅游的同時,為美食旅游的發展奠定一個良好的基礎,形成美食旅游與其他旅游的良性互動。

四是聯合其他城市推出美食旅游線路。旅游目的地可以憑借獨特的美食資源,開發美食旅游線,將美食發源地、食村基地、歷史文化、名人名店等元素結合起來,開發深度美食旅游產品。同時還可以聯合不同飲食特色的城市進行美食游線串聯,將各大菜系相結合,由點成線,由線成片,開發形成專題美食旅游線。

五是通過節慶來擴大知名度。任何一個美食旅游節慶活動項目的開展都應圍繞當地特色飲食文化而設定。特色鮮明的美食旅游節慶的活動主題是吸引游客前往體驗的關鍵,是節慶活動的核心和靈魂。美食旅游目的地可以通過舉辦節事活動創造新的旅游吸引點,借助活動舉辦前的大規模新聞、廣告等多元化的宣傳,舉辦時的焦點效應和舉辦后的余波效應提高旅游目的地的知名度,低成本、高效率地吸引游客,塑造美食旅游目的地的品牌形象,打造美食+文旅”餐飲盛會,增強游客的消費體驗。

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來源:人民網-人民日報海外版等


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